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咸，是百味之首。在中國傳統(tǒng)美食中，鹽占有不可或缺的地位。咸魚、咸肉、咸蛋、咸菜（泡菜）等腌制食品，制作過程中都需要加入大量的鹽。然而，腌制食品對健康的巨大危害，近年來得到了大家的廣泛重視。

下面，我來為大家列舉一下腌制食品的三大罪狀。
    腌制食品罪狀之一：傷腎！高鹽飲食，已經(jīng)被大量研究證實，與腎病進展關系密切。大量的鹽，會使腎臟細胞不可逆地受損、血壓持續(xù)升高、部分腎病治療藥物失效，其直接后果就是導致蛋白尿升高！尿素氮升高！肌酐升高！
    腌制食品罪狀之二：致癌！先給大家看兩個數(shù)據(jù)：僅2015年一年，我國就查出67.9萬胃癌新患者，因胃癌而致死亡的人數(shù)，則達到49.8萬人，占癌癥死亡人數(shù)的18%。中國13億人口，占全球總?cè)丝诘?/span>18.5%，卻認領了全球近半數(shù)的胃癌發(fā)病率。這和我國傳統(tǒng)腌制食品，有著密不可分的關系。大量研究證實，高鹽飲食與胃癌發(fā)病率有著直接關聯(lián)。國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）更是將“中國式咸魚”，列為癌癥“黑名單”之一。
    腌制食品罪狀之三：高血壓！得益于國民健康宣教的開展，高鹽會導致高血壓的危害，已經(jīng)得到廣大國民的普遍認同。然而有不少人并不知道，由于人體全身遍布著大大小小的血管，血壓升高，會導致全身各臟器所承受的壓力增加，進一步更會導致心、腦、腎等多器官的損傷。最終造成心衰、腎衰、腦溢血等致命危害！
   所以，保護腎臟、遠離癌癥，從拒絕腌制食品做起。